薑黃伯頭髮白白臉紅紅

用牛犁田、有機種植、人工採收,堅信大自然撫育出的作物,才是對人健康有益,年過半百偶遇薑黃,陳添麒由衷地說:「種薑黃,純粹是想與大家分享好東西。」

已有6旬高齡的陳添麒,大家叫他薑黃伯,憑著一股熱忱與堅持,在知本樂山上種植有機薑黃6年,從栽種、研發到推廣,一路自己摸索,即使孤軍奮戰,他也絲亳沒有退縮,薑黃伯笑笑地說:「緣份拉!老天給了責任,咱就要歡喜做,甘願受!

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為了帶我們一窺薑黃園,薑黃伯便開著那台老舊的四輪傳動車往知本樂山去,那通往山上便道因颱風破壞變的顛坡難行,薑黃伯依然沈穩地駕車往山上爬

他笑著說:「慢慢開,這車我保養的很好!」,這已六旬高齡的薑黃伯,對這一路的坑坑洞洞,似乎習以為常,如同山上的那片薑黃,也是一路闖盪走來

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樂山種野菜 深得顧客心

薑黃伯發現樂山環境適合種植野菜,從此「樂山野菜香草園」成了品牌,栽種出的山芹菜、山韭菜、過溝蕨、紅鳳菜,以及生薑、辣椒等辛香料,深得客人喜愛。

當時薑黃伯曾看了一本「自然播種法」的書,了解有機栽種對人體益處,他說:「我們當農夫的,要當個有良心的農夫。」所以,薑黃伯山上的野菜園從不灑藥,只以人工除草,為的是要讓人吃的更健康,同時也通過臺灣寶島有機農業發展協會認證。

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 偶遇薑黃 退休人生從此轉了彎

五十幾歲的薑黃伯因身體不好而退休,過著四處環遊的生活。一次前往旅遊中,在當地超市參觀農產品,薑黃伯看見「薑黃」,仔細端詳後,薑黃伯回憶著說:「小時候只要胃不舒服,母親便會以薑黃磨粉,用麻油煎至酥脆,吃完後胃也就會舒坦了!或許是對懷著對母親的想念,當下他買了些薑黃帶回國,從此薑黃伯的退休人生便轉了彎。

 

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親身體會薑黃好處

薑黃,屬薑科,又稱「鬱金」,也稱「印度番紅花」,原產地來自印度,喜好陽光、生命力極為旺盛,而所含薑黃素是咖哩粉中的重要原枓,在東南亞國家中更是家庭常用配料。

薑黃分為三種品種,秋鬱金、春鬱金及紫鬱金差別在於薑黃素及精油含量,薑黃伯說:「小時候薑黃伯所吃的是紫鬱金,口感有苦味,現今種的是秋鬱金,它的薑黃素含量最高,對肝機能保健和美化肌膚效果最好。」而長年累月地接觸薑黃,也讓薑黃伯的身體出現了變化,原本不能彎腰的龍骨,總讓他疼痛不已,慢慢地他發現似乎不痛了,每個人見了他都說:「阿伯,你的皮膚好白,都沒有斑!,薑黃伯這才從自身變化了解薑黃對人體的益處,於是「好東西要與大家分享」的夢想在他心中發了芽。

 從「食」出發 積極推廣

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早期台灣的薑黃被當成中藥使用,但印度、東南亞國家卻是平時家庭常用料理,於是,薑黃伯思考許久,決定從「食」出發。採收後的薑黃,必須經過強烈水注將土洗淨再烘乾,才能進行磨粉,這過程薑黃伯從不假他人之手,為的是確保薑黃粉的品質。

「洗好的米加入薑黃粉,成了色澤鮮豔的薑黃飯;把薑黃入菜炒,像蕃茄炒蛋,不僅色澤鮮美,口感會更圓潤好入口」,在改良場的協助下,薑黃粉成了便利的調味料,原來薑黃素會增添食物色澤,鮮豔的黃色在視覺上會引人食慾,令人十指大動。薑黃伯的太太更自製黃金豆漿、薑黃醃豬肉等,也深受眾人喜愛,直誇好吃。

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樂觀面對,單純善心,贏得家人支持

過去,因為樂山上的那片薑黃,讓薑黃伯失去家人的支持,那段時間,薑黃伯一人孤軍奮戰,卻不以為苦,他選擇樂觀面對,因為他深信「有一天,家人會懂得。」一路走來,家人看到薑黃伯的努力,同時了解他推廣薑黃的那份善心,最終贏得家人認同。現在,因為樂山上的那片薑黃,薑黃伯一家人緊緊相繫,一同實現「好東西要與大家分享」的夢想。

 

小編們覺得,我們都該學習薑黃伯那顆單純美好的心,心理的富足,讓薑黃伯看起來好和藹好年輕~

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初秋,半山腰上的薑黃,在群山包圍中顯的綠意盎然,撥開薑黃葉,那薑黃已冒出頭,「再過一個月,就可以採收了。」指著土裏長出的薑黃,薑黃伯面露滿足地說。

 

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